|
Denne side er et supplement
til
BioNyt - Videnskabens Verden
nr.156 og 157
Du kan tegne abonnement på BioNyt: Videnskabens verden
her!
Køb nr. 156 om stenalderkost og nr.157 om omega-3-fedtstofferne, sundhedsvitaminerne EPA og DHA.
Spørgsmål og svar om kost
Omfang: Trykt tekst på 104 sider (nr.156: 32 sider + nr.157: 72 sider)
plus webside med 42.000 ord (lig med 292.000 tegn incl. mellemrum).
ERNÆRING:
Har den moderne ernæringsforskning taget fejl?
Hvad er årsagen til, at kostråd kan virke forvirrende?
Forskning:
Hvorfor er det vanskeligt at skaffe sikker viden inden for ernæringsområdet?
Er ernæringsforskning mulig?
GENETIK:
Hvor hurtigt gik evolutionen – sammenlignet med et år?
Hvornår udvikledes vores kost-fysiologi?
Hvor gammel er vores fysiologi?
Hvornår begyndte menneskets forfædre at spise kød?
Er vores fysiologi tilpasset til nutidskosten?
Har vores gener kunnet tilpasse sig kostændringer?
Genetisk ændring:
Hvad kræves for at nye genetiske træk kan opstå?
Hvor lang tid tager det at udvikle et kostmønster i en dyreart?
Hvor hurtigt kan gener tilpasse sig kostændringer?
Tilpasning:
Er europæere bedre tilpasset nutidskosten?
Hvad betyder genetiske faktorer for livsstilssygdommene?
Hvilken variation af kostindtaget sker der gennem livet?
Ligner vores biokemi andre pattedyrs biokemi?
STENALDERMENNESKET:
Er mennesket særlig tilpasset til at spise kød?
Er fedtkvaliteten dårligere i nutidens kød end i stenalderen?
Åreforkalkning:
Havde stenaldermennesket åreforkalkning?
Hvad er stenalderkost godt for?
Hvornår begyndte menneskets forfædre at spise rodfrugter?
Er stenalderkost en slankekur?
Er stenalderkost foreneligt med vegetarisme?
Udvikledes mennesket ved havet?
Tidspunkt:
Hvornår var stenalderen?
Hvilke makronæringsstoffer spiste stenaldermennesket?
Hvornår var stenalderen?
Hvordan var kolesteroltallet hos stenaldermennesket?
STENALDERKOST:
Hvordan kan morgenmad på stenalderkost være?
Hvordan kan en medbragt frokost på stenalderkost være?
Hvordan kan hjemmelavet frokost på stenalderkost være?
Hvordan kan aftensmad på stenalderkost være?
Hvad kan man bestille af stenalderkost til frokost på en restaurant?
Hvad kan man bestille af stenalderkost til morgenmad på en restaurant?
Hvordan kan mellemmåltider på stenalderkost være?
Hvordan kan alternativet til en vaffelis være på stenalderkost?
Vil en stenalderkost (dvs. uden korn- og mælkeprodukter samt bælgfrugter) mangle vigtige næringsstoffer?
Var stenalder-mennesket sund?
Hvilken kost burde vi spise ud fra et evolutionært perspektiv?
Hvilke fordele giver et evolutionært perspektiv på ernæringsforskningen?
Hvor meget afviger vores kost fra stenalderkosten?
Hvad var forholdet mellem protein og kulhydrat i stenalderkosten?
Er stenalderkost flere ting?
Kitava-befolkningen:
Hvad viste studiet af Kitava-øbefolkningen?
Hvilken virkning har epigenetik på udnyttelsen af kosten?
Hvor gammelt blev stenalder-mennesket?
Er nutidskosten sundere end tidligere kost?
Hvorfor burde vi spise stenalderkost?
Hvad spiste vores forfædre?
Hvad bestod stenalderkosten af?
Hvorved adskilte stenaldermenneskets kost sig fra nutidens kost?
Hvad var forholdet mellem animalsk føde og planteføde i stenalderen?
Hvor meget energi var der i stenaldermenneskets kost?
Ideen om stenalderkost:
Hvem foreslog først stenalderkost i stedet for nutidskosten?
Hvad er stenalderkost i streng udgave?
Hvad er stenalderkost i tillempet udgave?
Hvem vil have mest gavn af stenalderkost?
Er det vanskeligt at begynde på stenalderkost?
Hvilke erfaringer har folk med stenalderkost?
Hvordan var miljøet, da mennesket udvikledes?
Kan man spise for meget af stenalderkost?
Hvad indeholder nutidens kost, som ikke fandtes i stenalderkosten?
Stenalderkostens plus-liste:
Hvilken mad kan du spise ifølge stenalderkost-tanken?
Stenalderkostens minus-liste:
Hvilken mad bør du undgå ifølge stenalderkost-tanken?
Hvad er forholdet mellem animalsk føde og planteføde hos chimpansen?
Er stenalderkost foreneligt med miljøhensyn?
Indgik alkohol i stenaldermenneskets kost?
Hvilke atomer indeholder kroppen?
Skal rovdyr have kød?
Er kød af vilde dyr mere sundt?
Var mennesket oprindelig plante- eller kødspiser?
MAKRONÆRINGSSTOFFER:
Hvordan virker Atkins kur?
Kan kulhydrater styre fordøjelsen?
Hvad er Diogenes-produktet?
Hvorfor er amerikanere ofte fede?
PROTEINER:
Hvordan påvirker proteiner aldring, immunsystemet, sygdomme, fedme, adfærd, stofskifte osv.?
Hvor meget protein indeholder kornprodukter?
Hvor meget protein indeholder mælkeprodukter?
Hvorfor har proteinrige slankekure mest succes?
Bliver man slank af protein-rig kost?
Kroppens protein-styring:
Kan mennesket styre dets indtag af protein?
Kan edderkopper styre fordøjelsen?
Hvordan reagerer kroppen på proteinoverskud?
Hvordan nås proteinmålet i kosten?
Kan slimsvampe regulere deres kost?
Kan gnavere regulere deres kostindtag?
Er vores indtag af protein konstant?
Hvilken betydning har det, hvis kosten er proteinfattig?
Bliver vi snydt til at tro, at der er protein i kosten?
Snydemad:
Hvad er snydemad?
Hvor meget protein får vi med kosten?
Hvordan giver protein mæthedsfornemmelse?
Hvilken rolle har aminosyrer i kroppen?
Hvordan justeres koncentrationen af frie aminosyrer i kroppen?
Grænser for proteinindtagelse:
Hvad er den nedre grænse for protein-indtag?
Kan en høj proteinindtagelse være skadelig for kroppen?
Kan en høj proteinindtagelse medføre nyresygdomme?
Proteinets betydning:
Hvorfor taber man sig ved at spise protein?
Er gluten problematisk?
Er protein-rig kost sundt?
Kan mennesket styre sin proteinindtagelse?
Hvilken betydning har protein for fedmeudvikling?
Hvordan reagerer kroppen på proteinoverskud i kosten?
Kan mennesket regulere sit indtag af makronæringsstoffer?
Hvilke perioder i livet kræves øget proteinindtagelse?
Hvilke økonomiske problemer er der med proteinrig kost?
Gælder termodynamikkens første lov for kost?
KØD:
Hvor meget kød spiste stenalder-mennesket?
Er kød usundt?
Er rødt kød usundt?
Er hvidt kød sundt?
KULHYDRATER, STIVELSE OG GLYKÆMISK INDEX:
Hvornår blev mennesket tilpasset til at spise stivelse?
Er der forskel på sundhedsværdien af stivelse?
Hvad er værst – kulhydrater med højt GI - eller mættet fedt?
Er mennesket tilpasset til at spise rodfrugter?
Virker kulhydratfattige modeslankekure?
Hvor meget kulhydrat får vi med kosten?
Hvor meget sukker spiser vi?
Glykæmisk index:
Hvad er det glykæmiske indeks for sukker?
Er fruktose usundt?
Hvilken betydning har kostens fysiske form på det glykæmiske index?
Hvad betyder syre i maden for det glykæmiske index?
Hvor kan man finde tallene for glykæmisk index?
Er stivelse usundt?
Er kost med lavt glykæmisk index sundt?
Er en kulhydrat-rig kost sund?
Er frugtsukker (fruktose) problematisk?
Hvordan reagerer kroppen på kulhydratoverskud i kosten?
Hvorfor tiltrækkes vi af fedt og kulhydrat?
FEDTSTOFFER:
Har fedtforskrækkelsen medført stigende fedme?
Beskytter omega-3-fedtsyrer mod Alzheimer?
Var fedtforskrækkelsen velbegrundet?
Omega-3 fedtstoffer:
Beskytter omega-3-fedtsyrer mod hjertesygdomme?
Hvilke fødevarer indeholder omega-3-fedtsyrer?
Er der er risiko ved at indtage omega-3-fedtsyrer?
Er omega-3-fedtsyrer i blodet vigtigere end cholesterol i blodet – hvad angår hjertesygdomme?
Hvornår blev betydningen af omega-3-fedtsyrer opdaget?
Hvad kaldes de vigtigste omega-3-fedtsyrer?
EPA og DHA omega-3 fedtstofferne:
Hvad er forskellen på omega-3-fedtsyrerne EPA og DHA?
Er der tilstrækkeligt med EPA og DHA i kosten?
Hvorfor er tilskud af EPA og DHA sundt?
Hvordan opdagede Jørn Dyerberg og Hans Olaf Bang betydningen af omega-3-fedtsyrerne?
På hvilken form findes fedtstoffer i blodet?
Hvor findes EPA og DHA?
Hvad er små-tæt LDL-kolesterol?
Kan mennesket lave sit eget EPA og DHA?
Hvad er EPA, eicosapentaenoic acid?
Hvad er EPA, eicosapentaensyre, godt for?
Er der en risiko ved at tage et tilskud af EPA, eicosapentaensyre?
Hvad er DHA, docosahexaenoic acid?
Hvad er DHA, docosahexaensyre, godt for?
Hvad gør eicosanoiderne?
Hvad gør docosanoiderne?
Hvor sure er fedtsyrer?
Er fedtstof nødvendigt for kroppen?
Findes der godt og dårligt fedt?
Hvad er fedtsyrer?
Hvad er fedt?
Hvad er fosfolipider?
Hvad er lipider?
Mættede fedtstoffer:
Er dyrefedt altid mættet fedt?
Hvad sker der i et fedtsyre-molekyle, som ændres fra mættet til umættet?
Hvad afgør om et fedtstof er flydende eller fast?
Hvad er et mættet fedtstof?
Vil mættet fedtstof i kosten øge cholesterol-tallet?
Hvad er MUFA?
Hvad er PUFA?
Fedtstoffers kemi:
Hvad er triglycerider?
Hvad er omega-3 fedtsyrer?
Hvad er omega-6 fedtsyrer?
Hvad er omega-9 fedtsyrer?
Hvorfor er den første dobbeltbinding i fedtsyrens bagende vigtig?
Hvad er de vigtigste omega-3 fedtsyrer?
Hvilke egenskaber har omega-3 fedtsyren alfa-linolensyre?
Hvor mange carbonatomer består fedtsyrer af?
Hvad kaldes enderne i fedtsyre-molekylet?
Hvad betyder korte og lange fedtsyre-molekyler?
Hvorfor er fedtsyre-molekyler zigzag-formede?
Hvad er omega-3 LC-PUFA?
Er det korrekt, at fedtet i kosten skal skæres fra?
Er fedtrig kost usundt?
Er mættet fedt usundt?
Er monoumættet fedt sundt?
Er indtagelse af cholesterol usundt?
Er transfedtsyrer usunde?
Er raffineret fedt usundt?
Nødder:
Er nødder en naturlig kost for os?
Er nødder sund kost?
Er kokosnødder en naturlig kost for os?
Er en fedtfattig kost sund?
Hvilke egenskaber har omega-3 fedtstoffer?
Hvad var virkningen af fedtforskrækkelsen?
Hvordan reagerer kroppen på fedtoverskud i kosten?
Hvilke dyr har brug for at afbrænde overskydende næringsstoffer?
Livsstilssygdomme:
Har kost betydning for helbredet?
Er læger opmærksomme på faresignalerne for livsstilssygdommene?
Hvor almindelige er livsstilssygdommene?
Hvad er sygdom - set fra en evolutionær synsvinkel?
Hvad var de første tilfælde af åreforkalkning?
Fedme:
Hvorfor tager man på i vægt?
Hvilken befolkningsgruppe er mest fed?
Hvorfor overspiser vi?
Hvor mange overvægtige mennesker er der i verden?
Hvad er BMI-tallet for fed?
SUNDHED OG SYGDOMME:
Hvad er insulinresistens?
Hvad skyldes atherosklerose?
Hvad er den primære årsag til atherosklerose?
Kan korn give åreforkalkning?
Lektiner:
Kan lektiner give åreforkalkning?
Hvad er syndrom X?
Hvor meget protein indtog stenaldermennesket?
Hvilke negative virkninger har vores kost?
Kræft:
Hvilke ting i kosten giver risiko for kræft?
Kan kræft skyldes forkert kost?
Hvilke fødevarer er kræftforebyggende?
Hvordan kan insulinfølsomheden forbedres?
Hvilke sygdomme kan opstå som følge af insulinresistens?
Hvad er virkningen af et forhøjet insulin-niveau i blodet?
Knoglerne:
Hvilken kost modvirker knogleskørhed?
Hvad var årsagen til engelsk syge?
Er det vigtigt at få fibre i kosten?
Fibre i kosten:
Er fiberrig kost sundt?
Frugter:
Hvordan har evolutionen påvirket planters frugter og primaternes sanser?
Er frugt sundt?
Er frugt sundt for hjertet?
Vitaminer:
Får vi vitaminer nok i kosten?
Er stenalderkost rig på vitaminer?
Får vi C-vitamin nok i kosten?
Får vi B-vitamin nok i kosten?
Hvilke egenskaber har B-vitaminer og folat?
Får vi A-vitamin nok i kosten?
Fuldkornsprodukter:
Er fuldkornsprodukter sunde for os?
Er fuldkornsprodukter vigtige for at få fibre i kosten?
Hvornår begyndte mennesket at spise korn?
Hvordan virker planters lektiner?
Er lektiner i korn problematiske?
Er kornspisende dyr særlig tilpasset til at spise korn?
Er vi tilpasset til bælgplanterne?
Hvordan forsvarer planter sig?
Hvad er planters proteasehæmmere?
Hvad er lektiner i bønner?
Er soja-rig kost usundt?
Hormonblokkere:
Er planters hormonblokkere problematiske at spise?
Er planters fedtstofskifteblokkere problematiske at spise?
Alkaloider:
Hvad betyder planters alkaloider i kosten?
Hvad betyder dannelsen af arylamider ved tilberedningen af maden?
Er menneskets brystmælk anderledes end brystmælk hos chimpanser?
Er mælkens kasein problematisk?
Er mælkens laktose problematisk?
Er mælkens mælkefedt problematisk?
SYRE/BASE-FORHOLD:
Hvad betyder syre/base-balancen i kosten?
Hvilken betydning har kostens syre/base-indhold?
Hvilken betydning har kostens syre/base-indhold for calcium-balancen?
Hvilke kostemner er syredannende?
VEGETARER, VEGANERE, SLANKEKURE, KOSTTYPER:
Er det usundt at leve som veganer?
Er det mest naturligt at leve vegetarisk?
Er middelhavskost sundt?
Hvad er Ornish diet slankekuren?
Hvad er "Verdens bedste kur"?
Hvad er en kostpyramide?
Hvad er mindful spisning?
LANDBRUG OG INDUSTRI:
Hvornår skete skiftet til landbrugssamfund?
Hvad medførte skiftet til landbrugssamfund?
Hvad medførte den industrielle revolution?
Hvorved adskiller spædbarnets kost sig fra chimpanse-ungens kost?
MINERALER OG VITAMINER MV.:
Hvordan kan man ændre på miljøbelastningen ved vore handlinger?
Giver salt forhøjet blodtryk?
Er mineralrig kost sundt?
Kan korn nedsætte indtagelse af mineraler fra kosten?
Hvilke egenskaber har magnesium i kosten?
Havde stenaldermennesket samme iod-behov for nutidsmennesket har?
Hvor meget energi skal kosten indeholde?
Er kaloriefattig kost sundt?
Er energitæt kost usundt?
Er energifattig kost sundt?
Er mælk nødvendigt for at få calcium?
Hvad er planters fytinsyre?
Sænker korn indtaget af calcium fra kosten?
Er antioxidant-rig kost sundt?
Er alkohol usundt?
Er rødvin sundt?
Kommentarer kan sendes til BioNyt bionyt@gmail.com
Søg på siden med Ctrl-B / Ctrl-F
|